Schładzarko-zamrażarka szokowa (DM-S-95110) / DM-S-95110

Schładzarko-zamrażarki szokowe to grupa urządzeń, które szybko stały się ważnym elementem wyposażenia nowoczesnej kuchni cateringowej, hotelowej, restauracji czy cukierni.
Są niezbędne wszędzie tam, gdzie istnieje konieczność szybkiego schłodzenia lub zamrożenia potrawy natychmiast po przeprowadzeniu obróbki termicznej (gotowanie, pieczenie, smażenie itp.). Szybki rozwój systemu „ugotuj i schłodź” zawdzięczać możemy wielu korzyściom płynącym z jego stosowania. Pozwala na rozszerzenie menu, usprawnia pracę poprzez skrócenie procesów związanych z obróbką półproduktów, a przede wszystkim zmniejsza ryzyko skażenia żywności poprzez drobnoustroje podczas wychładzania.

Opcje wykonania:

• P - układ poprzeczny pojemników 1/1 GN wyposażony w stelaż stały,
• D - układ poprzeczny pojemników 1/1 GN dostosowany do współpracy z piecem DORAM, wózkiem DM-S-3454 i stelażem ruchomym DM-S-3455, wyposażony w prowadnice pod stelaż ruchomy,
• lampa UV.